موسوعة التوابل.pdf

موسوعة التوابل PDF

مؤلف: ميراي غاييه

التوابل كلمة سحرية تسافر بنا إلى بلدان مدارية بعيدة غريبة,كلمة توحي على الفور بصورة دكان,في آسيا أوالشرق الأوسط أوالمغرب، لا يهم المكان ،شرط أن يكون هذا الدكان ممتلأ بأكياس موضوعة على الأرض وتذخر بمساحيق متنوعة ,ألوانها دافئة نضرة ورائحتها عابقة تثير الدوار. لكن ما هوالتابل؟ اختبرت التوابل التي تعطرهذا الكتاب انطلاقاً منمختلف التعريفات لكلمة تابل التي تعطيها المعاجم والموسوعات المستندة إلى تاريخ الطب ،والطبخ المنقح من غابر الأزمان حتى أيامنا هذه، وإلى مقاربة العلماء الكيميائية الأكثر حداثة،كما إلى الفطرة الشعبية أيضاً. لا يتطرق مبحث التوابل هذا إلى المعطرات والمنكهات ، بل يقدم بطريقة شاملة أكثرمن سبعين تابل ويرفقها نبذة تاريخية عن استكشافها وبوصف نباتي علمي لها استعمالا في الطهي،ميزتها الشفائية ومخاطرها واكتشافات القدماء التجريبية واستعمال البعض منها، قديماً ، في صناعة العطور والمستحضرات التجميلية . في المصورات الغنية هناك توازن بين الرسوم بالأسود والأبيض وبين اللوحات الملونة (بما فيها المائيات والصورالفتوغرافية)التي تصف كتابل من هذه التوبل وتيح للقارئ انيميز بين الشماروالسنوت( الشبث)وبين الجزروالشوكران... إنها دعوة إلى اكتشاف عالم التوابل العجيب .

راح اتكلم عن اهم البهارات او التوابل المستخدمة في المطبخ الجاوي واللي يطعي النكهة للطبق اولا: الخولنجان الاسم باللغة الاندونيسية: lengkuas او laus باللغة الانجليزية : galangal من عائلة الزنجبيلية بس له حدة ونكهة مختلفة عن ... قاموس موسوعة البهارات.. أعداد وترجمة هشام الحاج . خاص للارشيف العراقي. www.iraker.dk

2.51 MB حجم الملف
9789953468150 ISBN
موسوعة التوابل.pdf

Tecnología

كمبيوتر شخصي وماك

اقرأ الكتاب الإلكتروني فور تنزيله باستخدام "قراءة الآن" في متصفحك أو باستخدام برنامج القراءة المجاني من Adobe Digital Editions.

iOS & Android

للأجهزة اللوحية والهواتف الذكية: تطبيق القراءة المجاني الخاص بنا

eBook Reader

قم بتنزيل الكتاب الإلكتروني مباشرة إلى القارئ في متجر www.eparhia-lovech.com أو انقله باستخدام برنامج Sony READER FOR PC / Mac أو Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

ملاحظات حالية

avatar
Mohammed Ali

موقع سوق اسكاى - SOUQ SKY من اكبر المواقع الالكترونيه التى تعرض الاعلانات المبوبه على الانترنت فى الوطن العربى نحن نوفر لجميع الزوار ومستخدمين موقعنا اكثر الاختيارات... موسوعة القوانين القضائية (قانون المرافعات المدنية والتجارية). موسوعة القوانين القضائية.

avatar
Mattio Chairman

Buy The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World by Lakshmi, Padma online on Amazon.ae at best prices. ✓ Fast and ... التوابل، رفاهية لا بد منها على كل مائدة، فهي تضيف سحراً وألقاً وتميزاً إلى طعامنا، وكم من مرة تساءلنا من أين تأتي هذه النكهات الرائعة وكيف تصل إلينا؟ وربما شرد فكرنا ...

avatar
Noe Ahmad

Iraq العراق. موسوعة النهرين - Al-Nahrain Newspaper. الوكالة الوطنية العراقية للأنباء - NINA. الف ياء - Alefyaa. يعد من التوابل اللازمة لصحة القلب فهو يدخل في المخبوزات والعدبد من الأطباق الصحية . يستخدم زيت الزيتون في السلطات مع الخل والتوابل والثوم والليمون ويمكنك إستخدام زيت...

avatar
Jason Arial

موسوعة الاعشاب | الطب البديل. موقع في العارضة، تابع أبرز الموضوعات اليومية الرائجة في مصر والوطن العربي وأحدث التردنات علي مدار اليوم في شتي المجالات.

avatar
Syed Mohammed

موسوعة ورقات العربية لاثراء المحتوى العربي في كافة المجالات. ... البهارات هي التوابل التي تمنح الطعام طعمًا لذيذًا ورائحة شهية، فهناك العديد و الكثير من البهارات ... احتفظ بمزيج التوابل متعدد الاستخدامات في متناول اليد لإضفاء الحيوية على لحم الشواء الكمية تكفي ¾ كوب مدة التحضير 5 دقائق المقادير: 2 ملعقة كبيرة ملح خشن 2 ...